LOCAL AGROALIMENTAIRE CERTIFIÉ C1 (MAPAQ)

À VENDRE

Infrastructures et Équipements C1

dans un local À LOUER

Condo industriel de 2000pi²

Local de 2000′ carrés, conçu et aménagé selon les exigences C1 du MAPAQ pour la fabrication et la vente en gros de charcuterie et d’autres produits carnés.

Hauteur de plafond 25′.

Porte de garage 14′ X 14′ (pas de dock).

Tous les revêtements utilisés répondent aux critères MAPAQ suivants: imperméables, lisses, sans fissures, lavables, non toxiques et suffisamment durs pour résister aux chocs. Murs de Norbec de 4″ (selon nouvelles normes 2021).

SALLE DE PRÉPARATION Pouvant être maintenue à 10°C ou moins (Évaporateur KeepRite). Panneaux d’isolation Norex 4″ (Normes actuelles) de Norbec avec haute efficacité énergétique.

SALLE FRIGORIFIÉE 8′ X 10′ à 4 °C ou moins (selon norme)

SALLE DE CUISSON (Adaptable), ventilée vers l’extérieur

SALLE D’EMBALLAGE ou autre en fin de parcours.

ÉCLAIRAGE: +50 décalux dans les locaux de préparation; au moins 20 décalux dans les autres locaux.

EAU CHAUDE: 1- Eau chaude, 2 réservoirs 60 gallons, à 60 °C

POINT D’EAU: potable et courante avec station sanitaire dans chaque pièce de travail. Évier triple dans la pièce froide avec système Doseur multi-usage PROMAX 4 produits @ 3.5 gpm de CHOISY

MARCHE EN AVANT: Le local est conçu et construit selon le principe de marche en avant du MAPAQ (et de toutes les certifications agro-Alimentaires.
Afin que la salubrité des produits ne soit pas affectée par la construction et l’aménagement des lieux, il est recommandé d’effectuer en premier les activités les plus contaminantes ou les plus à risque et d’effectuer en dernier les activités les plus saines ou les plus propres. Il s’agit d’un principe qu’on appelle la « marche en avant » et qui consiste à éviter autant que possible le croisement des éléments souillés et des éléments propres ou sains. Ce principe devrait être adopté afin de limiter les risques de contamination par toutes les entreprises qui préparent, conditionnent et transforment des produits alimentaires. Il doit guider toutes les opérations et toutes les actions concernant la circulation du personnel, des produits ou des matériaux, le transport des déchets, de même que les activités de nettoyage et d’assainissement. Il doit également faciliter le lavage des mains avant ou après chaque étape de préparation.